Αρνίσιο μπούτι γεμιστό
Υλικά
1 αρνίσιο μπούτι 2 κιλά περίπου
6 μελιτζάνες μακρόστενες
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
2 κόκκινες πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
2 κλωνάρια δενδρολίβανο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κεφάλι σκόρδο
250γρ. τυρί πεκορίνο
ελαιόλαδο
λίγο σπάγκο
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το μπούτι, το αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε μαϊντανό, δενδρολίβανο, τις λιαστές ντομάτες, τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και το τυρί.
Τυλίγουμε και το δένουμε με σπάγκο στη μία άκρη και τυλίγουμε γύρω ? γύρω.
Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αφού το έχουμε βάλει σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Τότε προσθέτουμε και τις μελιτζάνες και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά να λιώσει το τυρί.
Νεροβράζουμε ολόκληρες τις μελιτζάνες, τις γεμίζουμε σκόρδα και τυρί και τις βάζουμε στο ταψάκι προς το τέλος του ψησίματος, δηλαδή μετά μία ώρα και 15 λεπτά.
Για να δούμε αν ψήθηκε το κρέας μπήγουμε στο κρέας βελόνα ή μαχαιράκι και αν βγαίνει εύκολα, τότε το κρέας έχει ψηθεί.
Γαρνίρουμε με δυόσμο, μαϊντανό, ντοματίνια και φέτες λεμονιού.
Υλικά
1 αρνίσιο μπούτι 2 κιλά περίπου
6 μελιτζάνες μακρόστενες
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
2 κόκκινες πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
2 κλωνάρια δενδρολίβανο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κεφάλι σκόρδο
250γρ. τυρί πεκορίνο
ελαιόλαδο
λίγο σπάγκο
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το μπούτι, το αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε μαϊντανό, δενδρολίβανο, τις λιαστές ντομάτες, τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και το τυρί.
Τυλίγουμε και το δένουμε με σπάγκο στη μία άκρη και τυλίγουμε γύρω ? γύρω.
Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αφού το έχουμε βάλει σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Τότε προσθέτουμε και τις μελιτζάνες και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά να λιώσει το τυρί.
Νεροβράζουμε ολόκληρες τις μελιτζάνες, τις γεμίζουμε σκόρδα και τυρί και τις βάζουμε στο ταψάκι προς το τέλος του ψησίματος, δηλαδή μετά μία ώρα και 15 λεπτά.
Για να δούμε αν ψήθηκε το κρέας μπήγουμε στο κρέας βελόνα ή μαχαιράκι και αν βγαίνει εύκολα, τότε το κρέας έχει ψηθεί.
Γαρνίρουμε με δυόσμο, μαϊντανό, ντοματίνια και φέτες λεμονιού.
