Σοκολατένιο Cheesecake με Philadelphia
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα Για φόρμα 24 εκ. διάμετρο
Υλικά
για την βάση
10 μπισκότα digestive
50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
Για την γέμιση
450 γραμμάρια τυρί κρέμα Philadelphia
280 γραμμάρια κουβερτούρα
230 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
3 αυγά
Για την επικάλυψη
280 ml κρέμα γάλακτος 35%
170 γραμμάρια κουβερτούρα
Εκτέλεση
Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε τα μπισκότα digestive για να θρυμματιστούν και στην συνέχεια ανακατεύετε καλά με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνετε την βάση της φόρμας με το μείγμα των μπισκότων πατώντας με την άκρη των δακτύλων σας καλά ώστε η βάση να γίνει συμπαγής. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει την ώρα που ετοιμάζετε την γέμιση.
Στο μίξερ χτυπάτε το τυρί κρέμα με την ζάχαρη το κακάο μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτετε στο μείγμα τα αβγά ένα ένα. Σε μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα και την αφήνετε να σταθεί πριν την προσθέσετε στο προηγούμενο μείγμα. Αδειάζετε το σοκολατένιο μείγμα στην στρόγγυλη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180Ο C για 1 ώρα.
Σε ένα μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος για την επικάλυψη και το αδειάζετε πάνω στο cheesecake και το αφήνετε να σταθεί για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρετε το γλυκό.
