Υλικά
1 κιλό (500 γραμμ. χοιρινός, 500 γραμμ. αρνίσιος) κιμάς
1 φλ. τσαγιού ψίχα ψωμιού
2 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.γλ. κανέλα
αλάτι
πιπέρι
4 μπόλιες ή πάνες (σκέπη)
1. Πλένουμε πολύ καλά τις μπόλιες μέσα σε μια λεκάνη με νερό, ξίδι και αλάτι. Τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν.
2. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα πλάθουμε σε μακρόστενα κομμάτια.
3. Τυλίγουμε με την μπόλια (σαν τα ντολμαδάκια) και ψήνουμε τις σεφταλιές στα κάρβουνα.
