Υλικα
500 γρ. μπάμιες (τις μεγάλες όμως, όχι τις μικρές-μικρές γιατί λιώνουν)
ξύδι
αλάτι
αλεύρι
νερό
ελαιόλαδο
Εκτελεση
1. Καθαρίζουμε τις μπάμιες και τις βάζουμε σε ένα στραγγιστήρι αφού τις έχουμε ραντίσει με ξύδι για να φύγουν τα σάλια τους!
2. Τις αφήνουμε ένα μισάωρο για να φύγουν τα σάλια τους και τις ξεπλένουμε καλά .
3. Τώρα μπορούμε να τις μαγειρέψουμε.
4. Βράζουμε λίγο νεράκι και τις ζεματάμε (δηλαδή αφήνουμε να πάρει βράση το νερό και τις ρίχνουμε μέσα να παρουν 2 βράσεις. Μετά τις στραγγίζουμε )
5. Καίμε καλά το λάδι, αλευρώνουμε τις μπάμιες αφού τις έχουμε αλατίσει.
6. Τις βουτάμε αφού τις έχουμε αλευρώσει σε νερό (αυτό το κάνουμε για να πιάσουν κρούστα) και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
