Υλικά
500γρ. μανιτάρια πλευρώτους
500γρ. μανιτάρια απλά
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
500γρ. σπανάκι φρέσκο
1 φλ.του καφέ ελαιόλαδο
2 φλ.του καφέ λευκό κρασί
χυμό 1 λεμονιού
1 αυγό
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια.
Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια το σπανάκι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια και όταν μαλακώσουν, τα σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και μισό φλυτζανάκι του καφέ νερό. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζουμί στο αυγό.
Ρίχνουμε το ζουμί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για να δέσει.
Με απλά λόγια μαγειρίτσα χωρίς κρέας αλλά με μανιτάρια.
500γρ. μανιτάρια πλευρώτους
500γρ. μανιτάρια απλά
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
500γρ. σπανάκι φρέσκο
1 φλ.του καφέ ελαιόλαδο
2 φλ.του καφέ λευκό κρασί
χυμό 1 λεμονιού
1 αυγό
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια.
Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια το σπανάκι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια και όταν μαλακώσουν, τα σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το σπανάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 20 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και μισό φλυτζανάκι του καφέ νερό. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζουμί στο αυγό.
Ρίχνουμε το ζουμί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για να δέσει.
Με απλά λόγια μαγειρίτσα χωρίς κρέας αλλά με μανιτάρια.
