Υλικά
5 μεγάλα πορτοκάλια με χοντρή φλούδα (ακέρωτα)
750 γρ Ζάχαρη
Νερό
Χυμό 1 λεμονιού
Διαδικασία
Ξύνουμε τα πορτοκάλια ελαφρά με τρίφτη χειρός, να φύγει το εξωτερικό τους τα πλένουμε καλά και τα σκουπίζουμε.
Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τις φλούδες, κόβοντας τες σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Αφαιρούμε το πολύ άσπρο της φλούδα όπου υπάρχει και τις διπλώνουμε σε ρολό περνώντας τες σε μια κλωστή μαγειρικής.
Ζυγίζουμε τις φλούδες. Με πέντε μεγάλα πορτοκάλια θα έχετε περίπου 500 γρ φλούδες.
Σε νερό που βράζει τοποθετούμε τις φλούδες και βράζουμε για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του βρασμού για άλλες δύο φορές βράζοντας 2-3 λεπτά .
Στραγγίζουμε και απλώνουμε τις φλούδες σε καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν για
3 ? 5 ώρες.
Σε κατσαρόλα μετρίου μεγέθους βάζουμε 750 ml νερό και 750 γρ. ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τις φλούδες και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού.
Μοιράζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.
Οι ποσότητες ζάχαρης και νερού εξαρτώνται από το βάρος των φλουδών του πορτοκαλιού.
Οι αλλαγές ως προς τις ποσότητες δικές σας.
