υλικά
-1 κιλό χοιρινό κομμάτια
-1 κιλό πατάτες
-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-3/4 του ποτηριού ελαιόλαδο
-2 λεμόνια(το χυμό)
-ρίγανη
-αλάτι
-πιπέρι
προετοιμασία
καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το λεμόνι, τα ανακατεύουμε καλά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε έτσι για 1 ώρα.κατόπιν παίρνουμε ένα ταψί, στρώνουμε τις πατάτες και από πάνω το κρέας. περιχύνουμε με τα υγρά που έχουν μείνει και 1 ποτήρι νερό. το ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 50 λεπτά στους 160 οc ενώ γυρνάμε κάνα 2 φορές το κρέας. λίγο πριν το κατεβάσουμε του ρίχνουμε το λεμόνι και αυξάνουμε την θερμοκρασία στους 200 οc για να ροδοκοκκινίσει το κρέας.
