Υλικά (για 4 άτομα):
1 κιλό χοιρινό σπάλα σε κομμάτια
1 λάχανο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι
Για το αυγολέμονο:
2 αυγά
χυμό από ένα λεμόνι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας πολύ καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, συμπληρώνουμε νερό μέχρι τα χερούλια της κατσαρόλας και βράζουμε για 40-50 λεπτά περίπου. Παράλληλα κόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια και το ζεματάμε σε νερό για 10 λεπτά. Το σουρώνουμε και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά περίπου και κατόπιν ρίχνουμε τον άνηθο και τελειώνουμε το φαγητό φτιάχνοντας αυγολέμονο.
1 κιλό χοιρινό σπάλα σε κομμάτια
1 λάχανο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι
Για το αυγολέμονο:
2 αυγά
χυμό από ένα λεμόνι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας πολύ καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, συμπληρώνουμε νερό μέχρι τα χερούλια της κατσαρόλας και βράζουμε για 40-50 λεπτά περίπου. Παράλληλα κόβουμε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια και το ζεματάμε σε νερό για 10 λεπτά. Το σουρώνουμε και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά περίπου και κατόπιν ρίχνουμε τον άνηθο και τελειώνουμε το φαγητό φτιάχνοντας αυγολέμονο.
