Υλικά
200 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας (αλλαντικό) ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
30 γραμμάρια νωπή μαγιά
2 αυγά
125 ml φρέσκο, χλιαρό γάλα
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
80 γραμμάρια φέτα τριμμένη
200 γραμμάρια ντομάτες (μικρές, στρογγυλές σε κλαδί)
λίγο αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φύλλα πράσινης σαλάτας
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Κάνουμε 1 γούβα στη μέση και βάζουμε τη μαγιά, την οποία έχουμε διαλύσει με το χλιαρό γάλα.
Κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά, τη γαλοπούλα, το αλάτι, το πιπέρι, 2-3 ντοματάκια ψιλοκομμένα, χωρίς σπόρους και υγρά και ζυμώνουμε.
Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και ζεστό και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά, μέχρι να μην κολλάει η ζύμη.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα. Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Στη συνέχεια ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.
Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει 5-10 λεπτά. Κατόπιν αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και στολίζουμε με τα υπόλοιπα ντοματάκια και φύλλα πράσινης σαλάτας.
