Κάντε κλικ στην εικόνα για μεγαλύτερο μέγεθος. 

Ονομασία:	apricot cake.jpg 
Εμφανίσεις:	140 
Μέγεθος:	117.7 KB 
ID:	22867

Υλικά:

  • 225 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα
  • 235 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι + 115 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 1κ.γ. baking powder
  • 1κ.γ. ανάμεικτα μπαχαρικά (κανέλλα, μπαχάρι, τζίντζερ, κόλιαντρο)
  • 22 5γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 118 ml ηλιέλαιο
  • 4 αυγά
  • 110 γρ. σταφίδες μαύρες
  • 110 γρ. σταφίδες σουλτανίνες


Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα βερίκοκα με τον χυμό σε μια κατσαρόλα να πάρουν μία βράση και τα αφήνουμε για περίπου 3 ώρες.
  2. Σουρώνουμε και αλέθουμε με 115 ml χυμό πορτοκάλι.
  3. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και τα αρωματικά.
  4. Προσθέτουμε τ? αυγά, το λάδι και τον "πουρέ" βερίκοκο και ανακατεύουμε.
  5. Ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  6. Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ στους 200 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά.


(η συνταγή αντλήθηκε από το www.sintagespareas.gr)